鯛飯

早速江戸料理に挑戦！！

といっても志は高いのだけど、調理技術は全く無し。。。

学校の切りモノテストはいつも｢Ｄ｣評価で
下から1番目★

江戸料理本片手にスーパーへ買い物へ。
まずは私でも作れそうな｢鯛飯｣に決定！！

閉店ギリギリに行ったから鯛の身がなく
お頭だけゲット。

鯛のお頭以外はレシピに忠実に作りました！！





作った感想
霜降りはちゃんとやった！
鯛の目が何とも愛くるしい。



食べた感想・・・・というより
危険度は星５つ　★★★★★

食べようとするとエラ？？　羽？？　が、おでこに刺さります。
そしてウロコが喉のあちこちにひっかかり危険です！！

だけど味はおいしかったよ～◎



改善点
鯛のあら（お頭）を使うなら魚さばきの腕をあげてからにする。
そもそもお頭はやめたほうがよい。

江戸料理は健康食？？

短大の栄養コースに通ってます。
図書館で勉強中に江戸料理の本（写真付き）
を見て江戸料理のトリコになってしまいました！！！

はじめは鳥肌モノの見た目のキレイさで虜になってしまったけど
江戸料理って体に良さそう

ネットで江戸料理を検索してみると

・江戸料理婚活
・ＤＳソフト
・江戸野菜で町おこし
・江戸料理百選　　

（江戸料理婚活行ってみたい！！）

こんなネットと本で調べただけの浅～い知識で
江戸料理に関する本を出されている大学の先生に会って
質問させてもらいました！

こんなやからに構って頂いた先生とセッティングして下さった
うちの大学の先生・・・・・愛してます★

質問と回答の中で｢江戸料理は体に良いのか？？｣
をまとめると・・・


●料理にほとんど砂糖を使わない
●減塩
●油が少ない

現代人は、塩、油、砂糖　全部取りすぎで
メタボ、糖尿病、高血圧や生活習慣病になっちゃた人も
なりたくない人も江戸料理を取り入れる事で
控えたい３つが減らせる！！！

まさに現代人にとって江戸料理は｢健康食｣になると思った。

しかも、脂質が少なくダイエットにも！

ゼロシュガー、コレステロールカット、減塩○○がウケるんだったら
江戸時代の料理法に学んで、日本人に合った健康食を作れるようになりたい！！


★マクロビと同じくらい日本人に合った江戸料理が流行ればいいのになぁ～