巻卵

今日は江戸料理の｢巻卵｣にチャレンジ



作り方は超シンプル！！
１．卵をフライパンで薄く丸く焼く
２．市販の魚のすり身をダシを入れてすり鉢でする。
３．薄焼き卵に２を塗ってクルクル巻く
４．かんぴょうで端を縛ったらダシ汁に醤油、みりん、酒を少量入れて煮る。



卵を薄く、丸く焼くのが難しくて
すぐ失敗するので





しまいには　こんな感じでフライパン一面に卵を焼いて





特大の巻き卵







切ったらこんな感じ






断面はこんな感じの　なると






うまくいったチビ巻卵

煮る前




煮た後




作った感想


小さい薄焼き丸卵を焼くのが難しかった。。。。
なんか良い方法ないかな～
あとは簡単！！


かんぴょうを使ったのが初めてだったけど
ストレッチが効いてて結びやすい！！
受験の時のハチマキにも最適！




食べた感想


薄味なのに、何でこんなにおいしいの？？？？
すり身はダシを少し入れすぎたせいか
柔らかくなりすぎた。


改善点

薄焼き卵を焼くテクニックが必要
すり身はダシを入れなくてもオッケー